|
Cr?me Br?l?e (de Enige Echte!)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 800 ml (koffie)room
2 vanillestokjes, gespleten
6 eidooiers
150 gram witte (basterd)suiker
80 gram bruine/riet suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de room met de vanillestokjes aan de kook, neem de pan van het vuur en laat de room 15 tot 20 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 110°C (gasoven op stand 1).
Roer de suiker met een houten lepel door de eidooiers.
Schraap de zaadjes uit de vanillestokjes in de room en gooi de stokjes weg.
Roer de room door het eidooiermengsel en meng dit alles GOED!
Giet het mengsel in de 6 ovenvaste schaaltjes en zet ze ongeveer een uur in de oven tot ze net gestold zijn. Neem de schaaltjes uit de oven, laat ze even afkoelen en zet ze 3-6 uur in de koelkast.
Strooi er vlak voor het serveren wat bruine suiker op en laat die met behulp van een brander of onder een zéér hete grill karameliseren.
|
|
|